পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ রবিবার ছুটির দিন মানেই বাঙালির মাংস -ভাত খাওয়ার দিন। চিকেন বা মাটনের একঘেয়ে রেসিপি তো অনেক হল। আসুন এবার একটু স্বাদ বদলানোর পালা। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন ভিন্ন স্বাদের পোস্ত মুরগি। যদিও পোস্তের দাম প্রায় আকাশছোঁয়া তবুও একদিন তো একটু ব্যতিক্রমী হওয়াই যায়। তবে আসুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি।
পোস্ত মুরগি তৈরির উপকরণঃ
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
টক দই
পেঁয়াজ, টমেটো
আদা-রসুন বাটা
কাঁচালঙ্কা বাটা
হলুদ, লঙ্কা, গরম মশলা গুঁড়ো,
পোস্ত বাটা, কাজু বাদাম বাটা
সর্ষের তেল ও নুন পরিমাণ মত
পোস্ত মুরগি তৈরির পদ্ধতিঃ
সবার আগে মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর মাংসগুলিকে ৫ মিনিট মত গরম জলে সেদ্ধ করে রাখলে দারুন টেস্ট পাওয়া যেতে পারে।
এবার কড়ায় সর্ষের তেল গরম করে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি আর টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে।
এর সঙ্গেই আদা-রসুন বাটা, দিয়ে মশলাটা একটু কষে নিতে হবে।
খানিক কষা হয়ে গেলেই তাতে টক দই, পোস্ত আর কাজুবাদামের পেস্ট বা বাটা দিয়ে দিতে হবে। আবার মিশ্রণটিকে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
এরপর ওই মিশ্রণে মাংসের টুকরো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। প্রয়োজন মত অল্প পরিমাণ জল দিয়ে দিতে হবে, যাতে গ্রেভি তৈরী হয়।
এরপর কড়ায় ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট অপেক্ষা। রান্না শেষ হলে নামানোর আগে ঢাকনা খুলে ১ চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে।
ব্যাস হেলদি আর টেস্টি পোস্ত মুরগি একেবারে রেডি।