পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ শরীর ও মন তরতাজা রাখতে চকোলেটের জুড়ি মেলা ভার।
ছোট থেকে বড় চকোলেট পছন্দ করে না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া যাবে না! চকোলেট বার থেকে শুরু করে চকোলেট কেক, চকোলেট মিল্ক শেক, চকোলেট ব্রাউনি, চকোলেট পেস্ট্রি- নাম শুনলেই সকলের জিভে জল চলে আসে। চকোলেট শুধু রসনার তৃপ্তি আনে তাই না, ডার্ক চকলেটের আছে নানা উপকারিতা। তাই জেনে নিন কেন খাবেন ডার্ক চকোলেট। চকলেট তৈরির মূল উপাদান কোকোবিনে থাকে প্রচুর পরিমাণ আ্যন্টি অক্সিডেন্ট।
এই আ্যান্টি অক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের জন্য দারুণ উপকারী সাধারণত চকোলেটের তিতকুটে স্বাদ দূর করতে এতে চর্বি ও চিনি যোগ করা হয়। কিন্তু এতে চকোলেটের গুণাবলী অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। তাই চকোলেট থেকে উপকার পেতে যেসব চকোলেটে কোকোর পরিমাণ অন্তত ৭০ শতাংশ বা তার উপরে সেসব চকোলেট খেতে হবে।আসুন দেখে নেই কোন ছয়টি উপকার পেতে প্রতিদিন ডার্ক চকোলেট খাবেন
আ্যন্টি অক্সিডেন্টে ভরপুর চকোলেটে আছে প্রচুর পরিমাণ পলিফেনল, ফ্যাভানল, ক্যাটেচিন ও আ্যান্টি অক্সিডেন্ট। অন্যান্য অনেক ফল যেমন ব্লু বেরি, ক্র্যানবেরি ও বেদানার থেকেও এতে বেশি পরিমাণ আ্যন্টি অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে চকোলেটের সঙ্গে দুধ মেশালে চকোলেটে থাকা আ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো শরীরে শোষিত হয় না।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ডার্ক চকোলেট। হ্যাঁ এমনটাই দাবি করছেন গবেষকরা।নানা গবেষণায় দেখা গেছে ডার্ক চকলেট রক্তে চিনি ও কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। চকলেটে থাকা আ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলোই এলডিএল বা ব্যাড কোলেস্টেরল ও শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
অতি বেগুনি রশ্মি থেকে আপনাকে বাঁচায় ডার্কচকোলেট। এটি তৈরির মূল উপাদান কোকো ফ্লভিনয়েডে ভরপুর। এই উপাদানটি ত্বককে সূর্যের অতি বেগুনি রশ্মি থেকে রক্ষা করে। হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় ডার্কচকোলেট যেহেতু কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে তাই এটা হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়। বেশকিছু গবেষণায় দেখা গেছে সপ্তাহে এক থেকে দুইবার ডার্ক চকলেট খেলে তা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে অনেকাংশেই সাহায্য করে।