পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ রবিবার মানেই পরিবারের সদস্যের নিত্যনতুন জলখাবারের আবদার। তবে এখনও শীতের আমেজ ভালো মত আছে। তাই সব সবজি আর ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ডিম- সবজির গোলা রুটি। এটা এতটাই দেখতে রঙিন হয় পরিবারের সবাই খাবেন চেটেপুটে।
১ কাপ ময়দা
১ টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ
১ টি সবুজ লঙ্কা
১ টি টোম্যাটো
১ টি ডিম ইচ্ছে
১/২ চামচ নুন স্বাদ অনুযায়ী
১/২ চামচ চিনি স্বাদ অনুযায়ী
১.৫ কাপ জল
৪ চামচ সাদা তেল
তৈরীর প্রস্তুতি
মিহি করে পেঁয়াজ কুঁচিয়ে নিন মিহি করে টোম্যাটো কুঁচিয়ে নিন লঙ্কা লম্বা করে চিরে, বীজ বেছে বাদ দিয়ে, মিহি করে কুঁচিয়ে নিন নিম্নোক্ত সব উপাদান ময়দা, ডিম্, কুঁচানো পেঁয়াজ, কুঁচানো টোম্যাটো, কুঁচানো লঙ্কা, নুন ও চিনি) একসঙ্গে একটি বড় বাটিতে নিন বাটিতে সব সরঞ্জাম নিয়ে, একটি বড় চামচ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন অল্প পরিমানে জল মেশাতে থাকুন ফেটানোর সঙ্গে সঙ্গে – দলা পাকাতে দেবেন না ব্যাটারটা মাঝামাঝি হতে হবে। খুব বেশি গাঢ় বা খুব পাতলা যেন না হয় ফেটানো হয়ে গেলে, মিশ্রণটি বাটিতে রেখে ৫-১০ মিনিট অপেক্ষা করুন
গোলা রুটি তৈরির পদ্ধতি
ননস্টিক তাওয়া বা চাটু ওভেনের ওপর বসিয়ে যথেষ্ট গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুণ। এরপর তাতে তেল ব্রাশ করে নিন।
ডাবু হাতায় এক হাতা মিশ্রণ তুলে তাওয়ায় দিন। ইচ্ছেমত গোল আকার দিতে পারেন চামচের সাহায্যে। যতক্ষণ না ধারগুলো বাদামী রঙের হচ্ছে যখন রুটির ধার গুলো বাদামি রঙের হয়ে যাবে, চামচের সাহায্যে এটিকে উল্টে দিন ১ মিনিট সেঁকতে দিন উল্টো দিক টা। হয়ে গেলে, চাটু থেকে নামিয়ে নিন এইভাবে, সবটুকু গোলা / মিশ্রণ দিয়ে রুটি বানিয়ে ফেলুন স্যালাড, কেচাপ, অথবা মধু দিয়ে গরমাগরম পরিবেশন করুন।