পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ বাঙালি মানেই মাছে- ভাতে। ভাতের সঙ্গে একটুকরো হলেও মাছ না থাকলে যেন আহার সম্পূর্ণ হয়না। মাছের নানা ধরনের খাদ্যগুণ নিয়ে চিকিৎসকরা বারংবার বলেছেন।
তবে পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় রাখুন রুই মাছ। রুই মাছে রয়েছে ভরপুর প্রোটিন। শরীর সুস্থ রাখার ক্ষেত্রে প্রোটিনের ভূমিকা অপরিহার্য। রুই মাছে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম। ফলে যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন তাঁদের জন্য আদর্শ হতে পারে এই মাছ। রুই মাছের তেলে থাকা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড, যা রক্তের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল এলডিএল ও ভিএলডিএল হ্রাস করে এবং উপকারী কোলেস্টেরল এইচডিএলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে হৃদ্যন্ত্রে চর্বি জমতে দেয় না।
‘আমেরিকার স্কুল অব নিউট্রিশন’-এর চিকিৎসা বিষয়ক পত্রিকা অনুযায়ী, রুই মাছ উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়। উচ্চ রক্তচাপ থাকলে তা কমাতেও সাহায্য করে।
ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োলজিক্যাল ইনফরমেশন’
, ওমেগা থ্রি রক্তের অণুচক্রিকা জমাট বাঁধতে দেয় না। ফলে রক্তনালিতে জমাট বাঁধতে না পারার কারণে হৃদ্রোগের ঝুঁকি অনেক কম থাকে। রুই মাছে রয়েছে ভিটামিন এ, ডি, ই। ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, সোডিয়াম, লোহা-খনিজসমৃদ্ধ রুই মাছ স্নায়ুতন্ত্র ও ফ্যাটের বিপাক ক্রিয়াতেও সাহায্য করে।
